푸드원시스템

요리주점의 고민, '푸드원시스템 돈카츠'로 점심 매출까지 잡았습니다!

[역삼역 H 한식요리주점 사장님의 말씀]

저녁 위주로 운영되는 요리주점 사장님들의 공통된 고민이 있을 겁니다.

"낮 시간대 놀고 있는 매장과 주방을 활용해 점심 매출을 올리고 싶은데, 점심 전용 주방 인력을 따로 쓰자니 인건비가 부담되고, 수제 메뉴를 하나하나 밑작업할 엄두는 안 난다"는 점이죠.

저 역시 똑같은 고민 끝에 푸드원시스템의 돈카츠 라인업을 점심 메뉴로 도입해보았는데요. 결과는 대만족입니다. 주방 부담은 제로에 가까운데 점심 매출이 기대 이상으로 커졌습니다.

저녁 안주 위주였던 매장에서 ‘낮에는 제대로 된 돈카츠 맛집, 밤에는 감성 요리주점’으로 세컨드 브랜딩이 가능해졌습니다.

임대료는 동일하게 나가는데 점심 고정 매출이 더해지니 매장 수익성이 훨씬 좋아졌고, 점심에 방문했던 고객들이 저녁에 술 한잔하러 재방문하는 시너지 효과까지 누리고 있습니다.

낮 시간 매장 놀리지 않고 최소한의 인건비로 점심 매출 만회하고 싶으신 주점/포차 사장님들께 푸드원시스템을 강력 추천합니다!