푸드원시스템

모두가 즐거운 식사 시간 확보하면서 가족 외식 단골 만들었습니다.[용인 Y 감자탕 전문점 사장님의 말씀]수년간 저희 집 감자탕만 찾던 오랜 단골분들이 어느 순간부터 매장 방문이 뜸해지거나 혼자 오셔서 포장만 해 가시는 게 늘 마음에 걸렸습니다.저희 감자탕 국물이 칼칼하다 보니 어린 자녀와 함께 외식하기엔 부담스러워 포장으로 대신하셨던 거였죠. 가끔 같이 오셔도 아이 챙기느라 부모님들은 식사도 제대로 못 하고 서둘러 나가기 일쑤였습니다.오랜 단골분들이 가족과 함께 편하게 머물다 갈 수 있도록 푸드원시스템 돈카츠를 도입해 어린이 맞춤 메뉴를 만들었습니다.아이가 두툼하고 바삭한 돈까스에 밥 한 공기를 뚝딱 비우니 단골분들도 예전처럼 뜨끈한 감자탕을 마음 편히 즐긴다며 주말마다 찾아오십니다.뼈 삶느라 바쁜 주방에서도 간편하게 튀겨내기만 하면 되니 가족 외식 자리를 여유롭고 완벽하게 채워주고 있습니다.

차별화된 키워드로 손님이 먼저 검색하고 찾아오는 메뉴가 되었습니다.[마포 M 중화요리 전문점 사장님의 말씀]전북 부안에 가면 짜장면보다 돈까스로 전국적인 명성을 얻은 유명한 중국집이 있습니다. 중국집 돈까스만 검색해도 그 집이 도배될 정도로 독보적인 인기를 끄는 걸 보고 깊은 영감을 받았습니다.우리 매장도 손님들 뇌리에 강렬하게 각인될 이색 시그니처 메뉴가 절실했습니다.그래서 푸드원시스템 돈카츠를 도입해 매콤달콤한 특제 중화 소스를 듬뿍 얹은 중화풍 돈까스를 런칭했습니다.두툼한 고기 육즙과 불향 머금은 중화 소스의 조합에 SNS와 블로그에 자발적으로 후기를 올리기 시작했습니다. 지금은 중화풍 돈까스를 검색하고 멀리서도 일부러 찾아오는 손님이 크게 늘었습니다.기존 주방 라인과 겹치지 않고 돈까스를 튀겨내 소스만 얹어내면 되니 주방 운영이 정말 매끄럽습니다. 남들과 다른 차별화 키워드로 매장 인지도와 매출을 끌어올린 최고의 결정이었습니다.

여름 비수기 정면 돌파해 남다른 계절 메뉴 만들었습니다.[종로 J 칼국수 전문점 사장님의 말씀]날이 더워지기 시작하면 칼국수를 찾는 손님이 줄어듭니다.여름 비수기를 버티려고 냉칼국수랑 콩국수를 계절 메뉴로 내놨지만 주변 식당들도 다 파는 메뉴라 손님들 발길을 끌어모이기엔 2% 부족했습니다.그래서 푸드원시스템 돈카츠를 도입해 살얼음 동동 띄운 냉칼국수에 바삭한 돈까스를 곁들인 칼돈 세트를 여름 메인으로 선보였습니다.점심 피크 타임에 면 삶는 것만으로도 정신없는 주방인데 조리 과정이 워낙 간결하고 정형화되어 있어 일손 추가 없이도 주문을 완벽하게 소화하고 있습니다.지금은 10명 중 7명이 세트를 주문할 정도로 대표 효자 메뉴가 되었고 손님들의 든든하다는 칭찬과 함께 매장 매출도 눈에 띄게 뛰었습니다.

단품 장사의 한계를 극복하고 고급스러운 한 상 차림 완성했습니다.[선릉역 S 추어탕 전문점 사장님의 말씀]저희 매장은 손님들이 오시면 보통 추어탕 한 그릇씩만 드시고 가시는 편이었습니다.식사로는 든든하지만 탕 단품만 내다 보니 테이블당 매출(객단가)을 올리는 데 늘 한계가 있었고, 손님 입장에서도 곁들여 먹을 사이드 메뉴가 없다는 점이 아쉬웠죠.그러다 푸드원시스템 돈카츠를 도입해 세트메뉴로 올려봤는데 기존 추어탕과 밑반찬에 두툼한 돈까스까지 더해지면서 제대로 대접받는 듯한 고급스러운 한 상 차림이 완성되었습니다.조리 방식이 간편해서 바쁜 점심시간에도 주방 동선이나 인력 부담이 전혀 없었습니다.손님들은 탕과 사이드를 같이 즐길 수 있어 만족해하시고 매장에서는 자연스럽게 세트 주문이 늘면서 객단가 상승 효과를 톡톡히 보고 있습니다.

회 못 먹는 아이 고민 해결하고 가족 손님 매출 대폭 상승했습니다.[강남역 K 횟집 사장님의 말씀]주말마다 아이를 동반 가족 손님들이 문을 열고 들어오셨다가 "혹시 아이들 먹일 만한 안 매운 메뉴나 돈까스 같은 것도 있나요?"하고 물어보시곤 하는데요. 회나 해산물 위주나 보니 마땅히 내놓을 게 없어 아쉽게 돌려보내야 했던 적이 한두 번이 아니었습니다.그렇다고 횟집 주방에서 돈까스를 준비하는 건 현실적으로 불가능에 가까웠죠. 저렴한 식자재용 냉동 돈까스를 쓰자니 고기는 얇고 튀김옷만 두꺼워서 손님들께 대접하기 부끄러운 수준이었습니다.그러다 알게 된 푸드원시스템 돈카츠를 메뉴에 도입하고 나서 매장 분위기가 완전히 바뀌었습니다.아이들이 잘 먹으니 부모님들도 마음 편하게 회를 즐기실 수 있어 가족 단위 고객 방문과 매출이 기대 이상으로 커졌습니다.어린이 메뉴 고민으로 가족 손님 놓치고 계신 사장님들께 강력 추천합니다!※ 해당 메뉴 도입 매장에는 전용 홍보 포스터가 기본 지원됩니다.

요리주점의 고민, '푸드원시스템 돈카츠'로 점심 매출까지 잡았습니다![역삼역 H 한식요리주점 사장님의 말씀]저녁 위주로 운영되는 요리주점 사장님들의 공통된 고민이 있을 겁니다."낮 시간대 놀고 있는 매장과 주방을 활용해 점심 매출을 올리고 싶은데, 점심 전용 주방 인력을 따로 쓰자니 인건비가 부담되고, 수제 메뉴를 하나하나 밑작업할 엄두는 안 난다"는 점이죠.저 역시 똑같은 고민 끝에 푸드원시스템의 돈카츠 라인업을 점심 메뉴로 도입해보았는데요. 결과는 대만족입니다. 주방 부담은 제로에 가까운데 점심 매출이 기대 이상으로 커졌습니다.저녁 안주 위주였던 매장에서 ‘낮에는 제대로 된 돈카츠 맛집, 밤에는 감성 요리주점’으로 세컨드 브랜딩이 가능해졌습니다.임대료는 동일하게 나가는데 점심 고정 매출이 더해지니 매장 수익성이 훨씬 좋아졌고, 점심에 방문했던 고객들이 저녁에 술 한잔하러 재방문하는 시너지 효과까지 누리고 있습니다.낮 시간 매장 놀리지 않고 최소한의 인건비로 점심 매출 만회하고 싶으신 주점/포차 사장님들께 푸드원시스템을 강력 추천합니다!

매일 고기 망치질하던 주방, 푸드원시스템 도입 후 완전히 바뀌었습니다.[교대역 A 돈카츠 전문점 사장님의 말씀]돈까스 매장 운영해보신 사장님들은 다 아실 겁니다.매일 아침 출근하자마자 수십, 수백 장의 원육을 밑작업하고, 망치질(연육)하고, 튀김옷과 빵가루 묻히는 작업… 이게 진짜 손목 나가고 사람 진을 다 빼놓잖아요.주방 인력 인건비는 계속 오르는데, 그렇다고 기성 제품을 쓰자니 "혹시 고기가 얇거나 잡내가 나면 어쩌지?", "튀김옷이랑 고기가 따로 놀아서 수제 느낌이 안 나면 어떡하지?" 하는 걱정 때문에 선뜻 바꾸지 못하고 있었습니다.그러다 고민 끝에 푸드원시스템 돈까스 제품을 도입하게 되었는데, 결론부터 말씀드리면 "왜 진작 안 바꿨을까" 싶을 정도입니다.