푸드원시스템

주변 분식점과 차별화된 메뉴로 고민은 DOWN, 만족은 UP!

[인천 L 분식점 사장님 인터뷰]

Q1. 오픈 준비하면서 메뉴 구성할 때 어려웠던 점이 있었나요?

분식집 오픈을 앞두고 메뉴를 어떻게 짜야 할지 고민이 정말 많았어요. 저희가 돈까스 전문점이 아니다 보니 고기를 몇 g짜리로 써야 적당한지 전혀 감이 안 잡히더라고요. 

처음에는 그냥 무난하게 1인 정식을 하려고 했는데 떡볶이나 쫄면 같은 분식 메뉴랑 어떻게 조화롭게 묶어야 할지도 막막했습니다.

Q2. 그 고민을 어떻게 해결했나요?

팜플렛 보고 푸드원시스템에 전화 했는데 상담을 정말 친절하게 잘해주시더라고요. 제 매장 상황을 들으시고는 떡볶이나 쫄면에 세트로 부담 없이 끼워 넣기에는 130g이 딱 좋다고 가이드를 잡아주셨어요. 

대신 1인 정식은 일반 등심돈까스와 확실하게 차별점을 두자고 하셔서 푸짐하게 나갈 수 있는 250g짜리 왕돈카츠로 구성했습니다. 덕분에 세트용과 단품 정식의 포지션이 명확해졌어요.

Q3. 푸드원시스템 돈까스를 직접 써보고 느낀 점은?

사실 다른 매장에서 치즈돈까스를 먹어봤을 때 치즈 양도 너무 적고 맛도 별로였던 기억이 있어서 메뉴에 아예 안 넣으려고 했어요. 그런데 무료 샘플 지원을 해주셔서 밑져야 본전이라는 생각으로 맛 테스트를 해봤죠. 

직접 튀겨보니 퀄리티가 정말 좋고 치즈 양도 꽉 차 있어서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 치즈는 250g과 300g 중에 고민했는데 보통 분식 매장에서는 300g을 많이 쓴다고 추천해 주셔서 300g으로 최종 결정했습니다.